《中国概况》课程开放式教学模式实践与研究

发布时间：2021-09-06 12:41

　　随着我国成为世界第二大经济体,一带一路经济带的蓬勃发展,中国文化与世界各国文化相互交流与融合,国际影响力的逐步增大,高等教育水平不断的提升以及悠久的历史和灿烂的文化吸引了越来越多的外国学生来到中国学习深造。为了帮助留学生适应在中国的学习和生活,各接受留学生的高校按照《高等学校外国留学生汉语言专业教学大纲》的要求开设了《中国概况》课程。然而,由于对本课程定位偏差,教学方法单一,教学内容与现实有落差等原因,导致学生对本门课程兴趣不大,教学效果不佳,对课程的实用性评价不高。为了解决这些问题,广西大学授课教师团队在课堂中尝试实施开放式教学模式,笔者经过一学期的参与式观察,再结合前辈教师们的研究成果,总结了一套开放式教学的基本框架,从教学观念目标、教学环境、教学内容、教学过程、教学评价五个方面来论述。以这套基本框架为准则,笔者与授课教师共同设计了一次课程教案,并且授课教师按照教案设计顺利进行了教学实践。本文是以《饮食》这一章节为实例,首先选择与教学内容相配合的教学观念,不拘泥于某种固定的教学观念,根据学生们的生活交际需要和日后的职业需求为教学目标;其次,按照不同的教学内容选择与之适配的教学场所,... 

【文章来源】：广西大学广西壮族自治区 211工程院校

【文章页数】：53 页

【学位级别】：硕士

【部分图文】：

图４Ｈ湘菜代表菜??师：剁椒鱼头和小炒肉足湘菜中最经典最常见的菜色

地处业热带，气候温和湿训，誇热时间所以人们Ａ：多都喜欢吃辣椒．丨丨ｊ以提祌去湿：湘菜择??遍？汕色浓，口味以酸竦、香辣为七??画福??图４Ｈ湘菜代表菜??师：剁椒鱼头和小炒肉足湘菜中最经典最常见的菜色。我们刚氺讨论了“麻辣”四川人的性??格，现在我们根据湖南人饮食的特点来讨论？下湖南人的性格。??（给一分钟的时间让学生们由讨论。）??牛．：???师：关于湖南人的性格，有四旬话概括得非常到位“吃得苦，耐得烦，霸得蛮，不怕死。”??这句话的意思是说湖南人吃苦耐劳，坚毅执着。辣的吃了，接下来我们吃点清淡的菜＜＝??江苏菜，简称苏菜。江苏菜用料广泛，以江河湖海水鲜为主；刀工精细，造型美观。苏菜中的？??支一淮扬菜系还曾为宵廷菜。??麵Ｓ８??图４－５苏菜代表菜??师：第一张图松鼠鳜鱼，是苏州地Ｅ的传统名菜。虽然也是红色，似足不涑，酸甜可Ｍ。第??：张图头的来历与中岡隋场帝有关，同学们课后可以［４己阅读一下这个故箏。与江苏菜相似??的就是浙江菜，口味注重淸鲜脆嫩

、煮?ｔｈＱ、蒸?ｚｈｌｎｇ、炳?ｍ６ｎ、腌?ｙ．．６ｎ、白灼?ｂ６ｉ?ｚｈ仪。??屮丨｜（丨菜行Ｍ常用的烹饪手法。接Ｆ來，我趄向你们屮式的洒磋屮，无论足点菜，丨？．菜的顺卬，菜品的宴请的第一步，座位的安排＾你们国家宴请客人的：客坐哪里？??不一样，西餐足氏桌，－泞就知道哪里足人位，规矩．完全看不出来电人和客人的位腎／Ｈ哪里，现扁次：


本文编号：3387479