Y酒店战略成本管理研究

发布时间：2020-07-05 21:15

【摘要】：社会经济的快速发展带动酒店业迅速壮大,更多投资者进军酒店业,导致酒店业市场竞争越来越激烈。酒店想要获得长远发展和长期竞争优势,需要在多方面下功夫,加强管理显得尤为重要,特别是成本管理。在此背景下,传统成本管理的局限性日益凸显,不能满足酒店业管理需要。战略成本管理作为一种与时俱进的成本管理手段,在传统成本管理的基础上融合企业发展战略,综合考虑了内外部价值链、战略定位和战略成本动因等多种因素,为管理层提供更可靠的成本信息,提升企业的竞争力。本文首先介绍了研究背景、目的及意义、文献综述、研究思路及研究方法。接着,阐述了战略成本管理相关理论以及对Y酒店目前的成本管理现状、存在的问题及原因进行分析。其次,以桑克模式为基础从战略定位、价值链、战略成本动因和战略业绩评价四个方面构建了Y酒店战略成本管理体系。再次,从人才队伍建设、战略成本管理文化建设、组织建设、制度建设方面提出实施战略成本管理保障措施。本文主要创新之处在于在桑克模式的基础上从战略定位、价值链、战略成本动因和业绩评价四个方面构建了Y酒店战略成本管理体系,丰富和扩宽了战略成本管理研究的内容和领域。研究发现,Y酒店实施战略成本管理具有一定的必要性和可行性,是获得和维持长期竞争优势的有力武器。Y酒店目前机会大于威胁、优势大于劣势,基本竞争战略应采用低成本战略和差异化战略相结合的战略。打造特色产品或服务是精准定位下长远发展的重要途径。识别和整合价值链上各方力量是优化内外部价值链的关键,增加产品开发、餐饮服务等增值类活动,尽可能减少基础设施等非增值活动。增强全体员工参与是战略成本动因控制的着力点,加强战略成本动因控制,提升资源配置,提高战略成本管理意识。
【学位授予单位】：河南工业大学
【学位级别】：硕士
【学位授予年份】：2018
【分类号】：F719.2;F715.53
【图文】：

图 2 Y 酒店组织架构前厅部直接面向客人，为客人解决入住、退房等问题，主要负责咨询、接待、结收银等工作，它是酒店门面、酒店精神面貌的反映、是酒店各部门的联系桥梁；餐饮是酒店的口粮中心，包括大厅和包厢，提供早餐、中晚餐，其中早餐是自助餐形式；工部主要负责客房服务和保洁等工作；营销部主要负责酒店宣传和销售；财务部主要责日常核算和控制、报表报送和纳税等工作；综合部是综合性部门，主要包括人事、保和档案，主要负责人事管理、酒店安全消、工程服务（如酒店设备建设维护保养等和档案管理工作。3.1.2 Y 酒店经营情况Y 酒店 2017 年平均房价 190 元/间，每间可供出租客房提供的每日平均客房收RevPAR157.7 元，其中：平均房价指客房总收入除以实际出租客房数，平均客房收RevPAR 指平均房价乘以平均出租率。2017 年全年实现营业收入 683 万元，较上年同

包括大厅和包厢，提供早餐、中晚餐，其中早餐是自助餐负责客房服务和保洁等工作；营销部主要负责酒店宣传和销售；财务算和控制、报表报送和纳税等工作；综合部是综合性部门，主要包括，主要负责人事管理、酒店安全消、工程服务（如酒店设备建设维护理工作。 酒店经营情况店 2017 年平均房价 190 元/间，每间可供出租客房提供的每日平均57.7 元，其中：平均房价指客房总收入除以实际出租客房数，平均指平均房价乘以平均出租率。2017 年全年实现营业收入 683 万元，较 万元，增幅 10.96%；营业总成本即成本费用合计 581 万元，较上年同幅 9%；实现营业利润 102 万元，较上年同期增加 27 万元，增幅 36%收入和营业利润情况如图 3。

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本文编号：2743136